かつお塩辛　180ｇ瓶

●全国水産加工総合品質審査会　静岡県知事賞　受賞●

かつお塩辛は、別名、鰹酒盗と呼ばれています。
本樽仕込みの鰹（かつお）の塩辛は、手作業で、時間を掛けて作り込まれている為、塩が枯れて、コクと旨味が出てくる、カネオト自慢の逸品です。
最近では、和風アンチョビとして、調味料として料理も使われます。

内容量　180g
賞味期限　1年　※開封後、要冷蔵180日
※こちらは冷蔵発送商品です。
(冷蔵・冷凍発送時 同梱可)



●かつお塩辛の作り方のこだわり●

鮮度の良い鰹（かつお）のワタだけを使用し、焼津の天然水（カルキを含まない）で良く水洗いして造り上げた鰹（かつお）の塩辛は、最高の珍味といえます。
当店の鰹（かつお）の塩辛は防腐剤、保存料を一切加えないため、「ワタの手洗い」が非常に重要になってきます。
丹念に、ていねいに洗うというもっとも単純な事にこだわりを持つことで、防腐剤を加えず最低2ヶ月間製品を寝かせて造る製法が、可能に成るのです。
また良く手洗いされたワタは、本樽で仕込まれ「時間」と言う自然の力で熟成され、結果塩辛にコクが生まれ、「塩が枯れてしょっぱさの中に"甘さ"が出てくる」最高級 手造り・本樽仕込みの「かつお塩辛」が、出来上がります。
そして、2007年10月に行われた、第18回全国水産加工総合品質審査会おいて、全国水産加工業会長賞受賞いたしました。
奥深い味わいで、天然の味をご堪能できると思います。