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かつお塩辛 90gミニ瓶

¥500 (税込)
●全国水産加工総合品質審査会 静岡県知事賞 受賞●

かつお塩辛は、別名、鰹酒盗と呼ばれています。
本樽仕込みの鰹(かつお)の塩辛は、手作業で、時間を掛けて作り込まれている為、塩が枯れて、コクと旨味が出てくる、カネオト自慢の逸品です。
最近では、和風アンチョビとして、調味料として料理も使われます。

内容量 90g
賞味期限 1年 ※開封後、要冷蔵180日
※こちらは冷蔵発送商品です。
(冷蔵・冷凍発送時 同梱可)


●かつお塩辛の作り方のこだわり●

鮮度の良い鰹(かつお)のワタだけを使用し、焼津の天然水(カルキを含まない)で良く水洗いして造り上げた鰹(かつお)の塩辛は、最高の珍味といえます。
当店の鰹(かつお)の塩辛は防腐剤、保存料を一切加えないため、「ワタの手洗い」が非常に重要になってきます。
丹念に、ていねいに洗うというもっとも単純な事にこだわりを持つことで、防腐剤を加えず最低2ヶ月間製品を寝かせて造る製法が、可能に成るのです。
また良く手洗いされたワタは、本樽で仕込まれ「時間」と言う自然の力で熟成され、結果塩辛にコクが生まれ、「塩が枯れてしょっぱさの中に"甘さ"が出てくる」最高級 手造り・本樽仕込みの「かつお塩辛」が、出来上がります。
そして、2007年10月に行われた、第18回全国水産加工総合品質審査会おいて、全国水産加工業会長賞受賞いたしました。
奥深い味わいで、天然の味をご堪能できると思います。
kane-005
  • 冷蔵
  • 冷凍

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製造元: カネオト石橋商店